- Info

Manfaat Petai :

Petai adalah makanan yang digemari banyak orang karena rasanya yang gurih, nikmat dan memiliki aroma yang khas.  Ada beberapa jenis makanan khas indonesa yang berbahan baku petai seperti: Sambal goreng petai, petai bakar, petai rebus, Nasi goreng petai dll , dan biasanya petai dimakan dengan nasi sebagai penambah selera disamping lauk pauk lainnya.

Selain nikmat , ternyata Petai  yang termasuk dalam Ordo Fabales dan Famili Fabaciae, adalah buah yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh kita , antara lain sebagai:

- Sumber Energi. Dibanding apel, petai memiliki protein empat kali lebih banyak, karbohidrat dua kali lebih banyak, tiga kali lipat fosfor, lima kali lipat vitamin A dan zat besi, dan dua kali lipat jumlah vitamin dan mineral lainnya. Petai merupakan sumber energi yang baik, yaitu 142 kkal per 100 g biji. Petai mengandung tiga macam gula alami, yaitu sukrosa, fruktosa, dan glukosa yang dikombinasikan dengan serat. Kombinasi tersebut mampu memberikan dorongan tenaga instan, tetapi cukup lama dan cukup besar efeknya.

- Mengandung Vitamin C yang cukup tinggi, yaitu 46 mg per 100 g biji. Vitamin C sangat penting perannya dalam dalam proses penyem­buhan luka serta daya tahan tubuh melawan infeksi dan stres. Rata-rata kebutuhan tubuh akan vitamin C adalah 75 mg per hari pada wanita dan 90 mg per hari pada pria dewasa.

-Mengandung Vitamin A  200 IU per 100 g. berperan menjaga agar kornea mata selalu sehat.

- Kendurkan Saraf & Hilangkan Depresi Apakah Anda sering merasa bad ini the mood? Itu tandanya bahwa Anda kekurangan gizi. Mood dikendalikan oleh sistem kerja otak. Kemampuan kerja otak dipengaruhi oleh masukan zat gizi yang diperlukan. Aneka zat gizi itu harus dipasok secara berimbang dari makanan dan minuman yang kita konsumsi sehari-hari. Salah satu zat gizi yang berperan memperbaiki mood adalah triptofan (suatu asam amino esensial).

-Jika mengalami PMS (pre­menstrual syndrome), yaitu sindroma menjelang datangnya menstruasi, seseorang tidak perlu minum tablet apa pun, cukup atasi dengan makan petai. Vitamin B6 yang dikandung petai dapat mengatur kadar gula darah, sehingga akan membangkitkan mood dengan kandungan zat besi yang cukup tinggi (1,2 mg/ 100 g), petai juga dapat menstimulasi produksi sel darah merah dan membantu apabila terjadi anemia.

-PENJAGA SALURAN PENCERNAAN. Kandungan serat dietary fibers yang tinggi membuat petai sangat baik untuk saluran pencernaan, mampu menetralkan asam lambung dan mengurangi iritasi dengan melapisi permukaan dalam lambung.
(from   :  http://id.wikipedia.org/wiki/Petai )

http://resepmasakansabina.wordpress.com/2010/04/06/sambal-goreng-petai/