Tumis Kacang Panjang dan Tempe

Waktu memasak : 30 menit
Untuk : 4 orang

Bahan-bahan:
1/4 kg kacang panjang, potong pendek
1/4kg  tempe , potong dadu
1 bawang bombay , iris
3 cabai merah , iris
2 siung bawang putih. iris
1 lembar daun salam
1 sdm saus tiram
merica-garam
3 sdm minyak sayur.
1,4 lt air/kaldu ayam

Cara membuat:
-Panaskan minyak didalam wajan/wok, masukan irisan bawang bombay, bawang putih, cabai dan tempe, aduk-aduk sampai harum dan tempe agak kekuningan.
- masukan potongan kacang panjang, daun salam dan saus tiram, aduk-aduk sampai agak layu lalu tambahkan air dan sedikit merica-garam.
-Setelah kacang panjang matang , angkat dan sajikan panas.

Tumis Buncis Wortel Udang

Bahan bahan:
- 1 cup Buncis potong tiga / Frozen cooked beans
- 1 cup Wortel iris kecil2 / Frozen cooked carrots
- 1/2 Cup Udang Kupas / Frozen cooked shrimps
- 1/2 Bawang bombay iris
- 1 siung bawang putih cincang
- garam, merica
- 2 sendok makan minyak sayur / minyak wijen

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur/minyak wijen diatas wajan/wok
2. masukan Bawang bombay iris, aduk sampai harum, masukan bawang putih cincang aduk sebentar
3. Masukan udang aduk terus sampai udan berubah warna, tambahkan wortel iris dan buncis, tumis sampai sayuran lunak, tambahkan merica dan garam.
4. Angkat dari api , hidangkan selagi hangat.

Note: Frozen cooked Shrimps, frozen cooked Beans, frozen cooked Carrots, mudah didapatkan di supermarket-supermarket terdekat.

Sayur Lodeh …

Untuk 5 orang,

Bahan bahan:

* 1 cup nangka muda
* 1 buah jagung manis potong2
* 1 cup daun melinjo
* 1/2 cup buah melinjo
* 1 buah tempe potong dadu
* 1 cup kacang panjang, potong2
* 1 buah labu siam potong dadu
* 2 buah terong kecil,masing2 potong 5
* 4 buah cabai hijau, belah 2
* 2 lembar daun salam
* 2 sdm udang kering,
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1/2 liter santan kental dan 1 liter santan encer dari 1/2 atau 1 butir kelapa
* (santan fresh bisa diganti dengan 1 santan siap pakai kemasan 200 ml + air putih 1,5 lt.)
* garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu dihaluskan:

2 buah cabai merah …………….8 buah bawang merah

4 siung bawang putih …………..1 sdt ketumbar sangrai
2 cm kencur , cincang………… ½ sdt terasi bakar

Cara Membuat:

* Rebus nangka muda dan jagung manis dengan 1 liter air sampai matang. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, udang kering, daun salam dan lengkuas.
* Masukkan berturut-turut, tempe, kacang panjang, cabai hijau, buah & daun melinjo, labu siam serta terong, tambahkan santan .
* Masak sampai semuanya matang. Angkat dan hidangkan.

Sandwich Tuna Mayo.

—————————————————————————————————

Bahan
Roti tawar iris
1 kaleng Tuna chunk atau daging tuna rebus
1 botol mayonese
1 buah tomat besar iris]
lembaran daun letuce/daun slada.

Cara membuat
1. “Tuna Mayo” caranya: buka kaleng Tuna, buang airnya/tiriskan, kemudian campur dengan mayonese.
2. Panggang roti dengan api sedang sampai kedua sampai kedua sisi berwarna kuning kecoklatan tapi dalamnya masih lembut.
3. Oles satu lembar roti dengan campuran Tuna Mayo
4. susun atasnya dengan irisan tomat dan daun slada
5. Tutup dengan satu lembar roti
6. sajikan.

Chef Salad___

————————————————————————————-

Note:-Bahan sayur seperti : ketimun, daun letice, tomat, paprika dll, bisa ditambah atau dikurangi dan di variariasi dengan bahan lain.
-sebagai tambahan bisa di beri irisan ayam rebus,telur rebus atau smoke beef.
-Susun sayuran di dalam mangkok lalu siramkan diatasnya dengan saus/dressing sesuai selera..

Bermacam-macam saus/dressing  siap saji yang bisa digunakan untuk disiramkan diatas sayur yg telah disiapkan,  dan kita bisa dapatkan di supermarket.

Akan tetapi kita bisa membuat sendiri saus/dressing yang kita inginkan…, kita bisa menggunakan (hanya) Mayonnaise, atau boleh juga dengan Basic dressing.

Resep Basic dressing:
4 sendok makan minyak sayur/salad oil + 1 sendok cuka vinegar + garam + merica , semua diaduk rata dengan garpu.

Resep dasar Mayonnaise :

2 kuning telur

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh bubuk mustard ( tambahan)

1/8 sendok teg gula pasir halus

sedikit merica

4 to 5 sendok teh lemon juice atau vinegar putih

1-1/2 cup olive oil atau salad oil

4 sendok teh air hangat

Cara Membuat:

kocok kuning telur, garam, mustard, gula , merica dan 1 sendok teh lemon juice/vinegar sampai kental dan berwarna kuning pucat,
Tambahkan 1/4 cup minyak salad sedikit2 sambil dikocok terus perlahan lahan,
Tambahan 1 sendok teh lemon juice/ vinegar , air hangat aduk perlahan,
Tambahkan 1/4 cup minyak sedikit demi sedikit sambil terus di kocok/ aduk perlahan
Tambahkan 1 sendok teh lemom juice/vinegar dan air, tambahkan lagi 1/2 minyak sedikit demi sedikit sambil dikocok terus perlahan…
Masukan sisa bahan2 sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
mayonese siap disajikan .
sisa mayonese bisa disimpan di dalam kulkas hanya sampai satu minggu.

rekomendasi: gunakan Basic Dressing karena lebih sehat dan mudah membuatnya.

GADO GADO SALAD Praktis___

-Resep: Sabina Lucia

Bahan-bahan
1 cup irisan Tomat
1 cup irisan kentang rebus
1 cup kacang buncis potong tiga
1 cup irisan daun slada
5 sendok makan selai kacang/kasar
1 sendok makan vinegar/cuka masak
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan saus sambal
sedikit garam
3 sampai 5 sendok makan air hangat ( sesuai keinginan kekentalannya)

Cara membuat :
1. Susun irisan kentang, buncis, daun slada dan tomat di atas piring besar.

2. Bumbu Gado2 salad: campur selai kacang, cuka masak, gula merah dan saus sambal dan air hangat, aduk hingga merata.

3. Tuang/siramkan bumbu gado2 diatas susunan kentang, buncis, daun salda dan tomat.

Note: bisa diambahkan: irisan bawang goreng dan kerupuk.