Steak ala hotel

Bahan-bahan:

200 gr daging sirloin/rib eye (kwalitas baik utk steak)

capuran 1:1:  lada hitam: garam

2 sdm minyak

1/2 Bawang bombai iris tebal dlm lingkaran

4 lembar daun slada

Bahan Herb Butter:

1 cup Butter

1 sdm peterseli cincang

Cara membuat Herb Butter:

Campur 1 cup butter dengan peterseli cincang, bungkus dan roll memanjang dengan plastik atau aluminium foil, lalu simpan di lemari es.

Cara membuat Steak:

-Panaskan wajan steak/wajan anti lengket, beri 2 sendok makan minyak goreng.

-Taburi daging dengan sejumput campuran lada hitam dan garam di kedua sisinya lalu masukan kedalam panci yang telah panas, masak kurang lebih 3 – 4 menit ( medium cooked) atau 5 – 7 menit (cooked) lalu balik dan masak sisi lainnya dengan waktu yg sama.

-Masukan bersamaan, irisan bawang bombai di wajan yang sama di sebelah daging masak sampai matang.

- Setelah matang angkat daging dan sajikan di piring beri irisan Herb Butter diatasnya sajikan bersama bawang bombai masak dan daun slada yang telah di beri minyak salad. Makan selagi panas/hangat.

__________________________________________________________

Note:

1- taburi garam hanya sesaat sebelum daging di masak. Ini untuk mencegah agar tidak banyak cairan  keluar dari daging yang bisa menakibatkan daging menjadi keras.

2. Steak bisa juga dimakan bersama kentang goreng, dinner roll, mash potato, kentang panggang dll. Dan untuk sayuran bisa diganti dengan irisan buncis dan wortel rebus yg telah diberi bumbu.

3- Herb Butter bisa diganti dengan saus.

Bahan Saus:

1/2 Bawang bombai cincang,

1/2 bawang putih cincang

1 sdm minyak

1 sd teh terigu

1/2 sd teh kaldu bubuk

1/2 cup air

Cara membuat:

-Setelah daging diangkat gunakan langsung panci yang sama untuk menumis bawang bombai dan bawang putih dengan minyak aduk sampai harum, lalu masukan terigu aduk sampai terigu berwarna kuning/coklat muda

-Tambahkan air dan kaldu bubuk, aduk sampai mengental.

(Sisa memasak daging yang melekat di panci dibutuhkan untuk menambah aroma dan warna pada saus.)