BAKING TOOLS

KLIK PADA GAMBAR UNTUK MELIHAT DETILNYA

SMart Baking

Untuk Informasi silahkan hubungi Telp : 08158103840 atau Email: luciasabina@ymail.com

Dicari Produsen dan Suplier Baking Tools n Utensil

Dicari Produsen atau Suplier Baking Tools n Utensil untuk eg. Cookies Cutter, CAKE TIER SUSUN, FONDANT CUTTER, Loyang Cookies, Loyang Cake, Rolling Pin , Measuring Spoon , Spatula , Fruits Baller , Peller , DOUGH SCRAPER , Pisau Roti , Parutan keju , Silicon Brush , Baking Paper , celemek , sarung tangan , Cooling Rack , etc.

silahkan kontak ke:

- HP 08158103840,
- facebook mssg. Inbox Sabina Lucia
http://www.facebook.com/Sabina.Lucia.Riri
- email:  luciasabina@yahoo.com

Info Tempat-Tempat Makan Asyik..

http://www.facebook.com/pages/Kuliner-di-Indonesia-by-Sabina/165956346757320?v=wall

Klik Gambar untuk memperoleh info tempat-tempat makan yang asyik….. Klik Gambar untuk memperoleh info tempat-tempat makan yang asyik….

http://www.facebook.com/pages/Kuliner-di-Indonesia-by-Sabina/165956346757320?v=wall

Tuna Steak dan Chili Herb Butter

Untuk: 1 orang
proses : 25 menit

Bahan-bahan:
250 gr Ikan Tuna filet/tanpa tulang
6 batang Buncis, potong dua
1 buah wortel potong serong
1 buah kentang besar, potong tebal
daun basil kering
merica-garam
minyak sayur.

Bahan-bahan chilli herb butter :
100 gr mentega /butter tawar
2 buah cabai merah kecil, buang biji, cincang
1 batang daun peterseli, iris halus/cincang
1/2 sdt bumbu penyedap masakan atau sedikit garam
merica.

Cara membuat chili herb butter:
Campur mentega, irisan cabai, irisan daun peterseli , garam/bumbu penyedap dan merica, aduk rata lalu bungkus memanjang dengan plastik,bekukan didalam kulkas.

Cara membuat Steak dan sayur:

1. Lumuri ikan tuna dengan garam merica dan daun basil, sisihkan sebentar supaya bumbu meresap.

2. Rebus kentang, wortel dan buncis bersamaan, setelah cukup lunak angkat dan tiriskan

3.Panaskan 1 sendok makan minyak diatas wajan, lalu masukan irisan kentang, wortel dan buncis, taburi dengan garam merica, aduk sebentar lalu angkat dan sisihkan.

4.tambahkan 1-2 sendok makan minyak diatas wajan tadi, masukan tuna, masak sampai kedua sisi agak kecoklatan  (jangan terlalu lama) .

5. Setelah Tuna masak, angkat dan letakan dipiring makan bersama sayuran

6. keluarkan chili herb butter dari kulkas, iris ± 1/2 cm lalu letakan diatas tuna steak selagi panas.

Biskuit Gula Icing

Bahan Biskuit
400 gr tepung terigu serba guna
75 gr gula pasir halus
1 sdt baking soda
230 gr margarin/mentega asin
2 butir telur ayam (besar)
sedikit vanila esense

Bahan Gula Icing:
60 gr atau 2 butir putih telur(besar)
2 sdt jus lemon segar/vinegar
340 gr tepung gula icing, ayak
sedikit pewarna makanan
sedikit esense makanan

Cara membuat biskuit:

1. Campur Terigu dan baking soda, sisihkan.

2. Di dalam mangkuk terpisah kocok mentega dan gula pasir sampai berwarna putih dan lembut (±5 menit), lalu masukan telur dan vanili essense kocok sampai tercampur rata.

3. Tambahkan campuran tepung terigu & baking soda ,kocok/aduk sampai adonan rata dan halus.

4. Tutup rapat adonan dengan plastik, simpan  dalam kulkas selama 1 jam atau sampai agak mengeras dan mudah dibentuk.

5. Panaskan oven 170° C

6. Keluarkan separuh adonan dari kulkas, rol setebal 1 cm lalu potong adonan dengan cetakan2 pemotong kecil yang berpola, lalu susun diatas loyang tipis yang sudah dialas kertas khusus untuk memanggang(baking sheet) . Kemudian simpan loyang berisi cetakan adonan kedalam kulkas ± 10-15 menit , agar biskuit tidak pecah/ berubah bentuk ketika dipanggang.

7. Keluarkan loyang dari kulkas lalu panggang dalam oven ± 10 menit atau sampai pinggirnya mulai berwarna kecoklatan.

8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan letakan loyang di rak , biarkan biskuit didalam loyang beberapa menit supaya dingin

9. Setelah benar2 dingin, hias biskuit dengan adonan gula Icing diatasnya dan biarkan sampai gula membeku/mengeras.

Pastikan gula Icing telah benar-benar membeku diatas biskuit sebelum menyimpannya di dalam stoples

Cara Membuat Gula Icing:

1. Kocok putih telur dan jus lemon/vinegar sampai tercampur rata, tambahkan bubuk gula Icing yang telah diayak, aduk sampai tercampur rata, tambahkan sedikit pewarna makan dan esens sesuai selera.

Adonan gula Icing ini harus segera digunakan, atau simpan adonan dalam wadah tertutup rapat/kedap udara, karena adonan mudah sekali menjadi keras/beku bila terkena  udara .

Spaghetti Bolognese

Untuk 6 orang
persiapan 20 menit
masak 1 jam 20 menit

Bahan-bahan

4 sdm minyak sayur

4 lembar daging sapi asap iris kecil
1 bawang bombai (besar) cincang
2 siung bawang putih cincang
1/2 kg daging  sapi giling
1/4 kg  jamur  iris/cincang
2 wortel parut
1 batang daun seledri iris halus/cincang
350 gr tomat segar, rebus sebentar buang kulitnya,cincang
170 g tomat pure (1 kaleng)
400 ml air kaldu ayam
1/2 sdt basil kering
1/2 sdt oregano kering
merica & garam
. 1/2 kg spaghetty pasta

keju parmesan parut untuk taburan (tambahan)

Cara memasak

1. Panaskan minyak didalam panci, masukan irisan daging asap, bawang bombay dan bawang putih, aduk dan masak sampai harum
2. Masukan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna
3. Lalu masukan jamur, wortel, daun seledri, tomat rebus, tomat pasta dan kaldu ayam
4. Tambahkan basil, oregano, sedikit merica & garam (sesuai selera)
5. Kecilkan api dan tutup panci,  masak sambil sekali-sekali diaduk sampai saus benar-benar matang.

Memasak Pasta:
Didihkan air didalam panci besar, beri sedikit garam dan 1 sendok minyak sayur  lalu masukan spaghetty pasta, masak sampai cukup lunak kurang lebih 8 menit ( atau menurut petunjuk di kemasan), setelah matang  angkat dan tiriskan
.
Hidangkan spaghetty pasta didalam piring dan siramkan saus bolognese diatasnya lalu taburi  parutan keju parmesan, sajikan panas.

Pasta-Fettuccini Carbonara Praktis

Persiapan: 20 menit
Masak       : 20 menit
Untuk: 3 orang

Bahan-bahan

250 gr pasta fettuccini
200 gr irisan daging sapi asap
1 cup susu cair tawar
1 cup keju/kejuParmesan  (parut)
1/2 sdt bubuk bawang putih
1/4 cup bawang bombay cincang
2 sdm daun peterseli cincang halus
6 sdm minyak sayur
1 sdt tepung terigu. ( tambahan- untuk pengental)
Merica dan garam

Cara memasak:

1. Rebus Pasta fettuccini sesuai instruksi di kemasan, lalu tiriskan
2. Tumis sebentar irisan daging sapi asap dengan 3 sdm minyak  sisihkan
3. Panaskan wajan, beri 3 sdm minyak sayur lalu masukan Bawang bombay aduk sampai harum , tambahkan 1 sdt terigu aduk rata,
4. Kecilkan api, tuang kedalamya ; susu, keju , irisan daging sapi asap, bawang putih bubuk , sedikit merica dan garam , sambil aduk sampai keju mencair dan sedikit mengental.
5. Letakan pasta di dalam mangkuk besar, tuangkan saus yang sudah masak kedalamnya, taburkan irisan daun peterseli aduk rata.
6. Pasta Carbonara siap dihidangkan .

Note:
bagi yang menyukai telur, sebagai pengganti terigu untuk pengental bisa diganti dengan 1 butir telur yang dikocok lalu di campurkan kedalam adonan saus (3) sambil di aduk dan dimasak dengan api kecil.

Steak ala hotel

Bahan-bahan:

200 gr daging sirloin/rib eye (kwalitas baik utk steak)

capuran 1:1:  lada hitam: garam

2 sdm minyak

1/2 Bawang bombai iris tebal dlm lingkaran

4 lembar daun slada

Bahan Herb Butter:

1 cup Butter

1 sdm peterseli cincang

Cara membuat Herb Butter:

Campur 1 cup butter dengan peterseli cincang, bungkus dan roll memanjang dengan plastik atau aluminium foil, lalu simpan di lemari es.

Cara membuat Steak:

-Panaskan wajan steak/wajan anti lengket, beri 2 sendok makan minyak goreng.

-Taburi daging dengan sejumput campuran lada hitam dan garam di kedua sisinya lalu masukan kedalam panci yang telah panas, masak kurang lebih 3 – 4 menit ( medium cooked) atau 5 – 7 menit (cooked) lalu balik dan masak sisi lainnya dengan waktu yg sama.

-Masukan bersamaan, irisan bawang bombai di wajan yang sama di sebelah daging masak sampai matang.

- Setelah matang angkat daging dan sajikan di piring beri irisan Herb Butter diatasnya sajikan bersama bawang bombai masak dan daun slada yang telah di beri minyak salad. Makan selagi panas/hangat.

__________________________________________________________

Note:

1- taburi garam hanya sesaat sebelum daging di masak. Ini untuk mencegah agar tidak banyak cairan  keluar dari daging yang bisa menakibatkan daging menjadi keras.

2. Steak bisa juga dimakan bersama kentang goreng, dinner roll, mash potato, kentang panggang dll. Dan untuk sayuran bisa diganti dengan irisan buncis dan wortel rebus yg telah diberi bumbu.

3- Herb Butter bisa diganti dengan saus.

Bahan Saus:

1/2 Bawang bombai cincang,

1/2 bawang putih cincang

1 sdm minyak

1 sd teh terigu

1/2 sd teh kaldu bubuk

1/2 cup air

Cara membuat:

-Setelah daging diangkat gunakan langsung panci yang sama untuk menumis bawang bombai dan bawang putih dengan minyak aduk sampai harum, lalu masukan terigu aduk sampai terigu berwarna kuning/coklat muda

-Tambahkan air dan kaldu bubuk, aduk sampai mengental.

(Sisa memasak daging yang melekat di panci dibutuhkan untuk menambah aroma dan warna pada saus.)

Pancake Pisang ( Banana Pancakes )

Cara membuat:
1. Campur bahan kering ; terigu, baking soda, baking powder, gula halus dan cinamon bubuk
2. Masukan susu, mentega cair, dan telur, aduk sampai tercampur rata dan halus.
3. masukan potongan pisang aduk rata.
4. panaskan wajan anti lengket dengan api kecil/medium, beri sedikit mentega tuang 1/2 cup adonan. Balik adonan apabila sebelah bawah sudah membeku dan berwarna kuning kecoklatan .
5 Angkat dan sajikan dengan Maple sirup , madu atau whipp cream.

————————————————————————————-————–
Pancake Pisang ( Banana Pancake)

Bahan-bahan:

-2 cup tepung serbaguna ( tambahkan bila ingin adonan lebih kental )
1 sendok teh baking soda
2 sendok teh baking powder
1-2 sendok makan gula halus
1/2 sendok teh cinamon bubuk
2 cup susu cair tawar
1/4 cup mentega asin cair
2 butir telur ayam
2-3 pisang di potong kecil2

Pancakes ( English Pancakes ) ___

———————————————–

Pancakes (English Pancakes)

Bahan:
2 butir telur ayam
180 gr tepung terigu
1 sendok makan gula
sedikit garam
30 gr.mentega cair
200 ml susu segar
75 ml air putih
( bisa tambahkan sedikit vanile essense untuk aroma)

gula pasir ( untuk garnish )
1 jeruk lemon( untuk garnish )

Cara membuat:
1. Masukan telur,terigu,gula,garam,mentega cair,susu segar dan air serta vanile kedalam sebuah mangkok, kocok sampai menjadi adonan yang rata dan halus.

2. Panaskan wajan/pan anti lengket dengan panas sedang, olesi dengan sedikit mentega cair, tuangkan satu sendok sayur adonan lebarkan/tipiskan. Apa bila sisi bawah sudah cukup matang/berwarna agak coklat, lalu balikan, masak sebentar lagi kemudian angkat dari pan, letakkan dipiring. , lakukan cara memasak yang sama untuk sisa adonan.

3. Menyajikan dengan cara : teteskan merata sedikit perasan air jeruk lemon keatas satu lembar pancake, lalu taburkan dengan gula pasir, lipat atau gulung pancake, kemudian susun diatas piring.