- PerbandinganUkuran

Kalau kita bingung dengan ukuran atau takaran2 bahan dalam membuat suatu masakan maka kita dapat menggunakan perbandingan ukuran yang ada di halaman ini..:

http://www.csgnetwork.com/cookconvert.html

1 tablespoon (tbsp) =	3 teaspoons (tsp)
1/16 cup =	1 tablespoon
1/8 cup =	2 tablespoons
1/6 cup =	2 tablespoons + 2 teaspoons
1/4 cup =	4 tablespoons
1/3 cup =	5 tablespoons + 1 teaspoon
3/8 cup =	6 tablespoons
1/2 cup =	8 tablespoons
2/3 cup =	10 tablespoons + 2 teaspoons
3/4 cup =	12 tablespoons
1 cup =	48 teaspoons
1 cup =	16 tablespoons
8 fluid ounces (fl oz) =	1 cup
1 pint (pt) =	2 cups
1 quart (qt) =	2 pints
4 cups =	1 quart
1 gallon (gal) =	4 quarts
16 ounces (oz) =	1 pound (lb)
1 milliliter (ml) =	1 cubic centimeter (cc)
1 inch (in) =	2.54 centimeters (cm)

Source: United States Dept. of Agriculture (USDA).

U.S.–Metric Cooking Conversions

U.S. to Metric

Capacity		Weight
1/5 teaspoon	1 milliliter	1 oz	28 grams
1 teaspoon	5 ml	1 pound	454 grams
1 tablespoon	15 ml
1 fluid oz	30 ml
1/5 cup	47 ml
1 cup	237 ml
2 cups (1 pint)	473 ml
4 cups (1 quart)	.95 liter
4 quarts (1 gal.)	3.8 liters

Metric to U.S.

Capacity		Weight
1 milliliter	1/5 teaspoon	1 gram	.035 ounce
5 ml	1 teaspoon	100 grams	3.5 ounces
15 ml	1 tablespoon	500 grams	1.10 pounds
100 ml	3.4 fluid oz	1 kilogram	2.205 pounds = 35 ounces
240 ml	1 cup
1 liter	34 fluid oz = 4.2 cups = 2.1 pints = 1.06 quarts = 0.26 gallon

======================================================

Perbedaan  BAKING POWDER  dan BAKING SODA

Baking Soda adalah asli sodium bicarbonate. Ketika baking soda di campur ke dalam adonan kue dia akan segera bereaksi cepat mengasilkan gelembung udara , sehingga setelah pencampuran harus segera dimasukan kedalam oven untuk proses pemasakan dan pengembangan kue akan terjadi dengan baik., Dan kalau tidak segera masuk oven maka kemungkinan besar kue akan bantat karena proses menghasilkan gelembung udara akan berakhir.
Apa bila pemberian baking soda berlebihan maka akan menghasilkan rasa pahit, baking soda biasa digunakan sebagai bahan tambahan pada pembuatan Cookies atau biskuit.

Baking Powder adalah campuran yang mengandung baking soda/sodium bicarbonate, cream of tartar dan campuran bahan kering seperti tepung kanji dll.
2 jenis Baking Powder
1. single-acting baking powder . Setelah pencampuran dengan bahan ini , adonan harus sesegera mungkin dipanggang.
2.double-acting baking powder. Bahan ini bekerja dalam dua tahap , setelah pencampuran bahan ini dengan bahan adonan, maka sebagian gas/gelembubg akan telepas pada suhu ruangan dan sebagian lagi gas/gelembung akan terlepas pada saat pembakaran.
Baking Powder lebih diutamakan sebagai bahan tambahan untuk pembuatan Cake.

http://chemistry.about.com/cs/foodchemistry/f/blbaking.htm

Baking Soda adalah asli sodium bicarbonate. Ketika baking soda di campur ke dalam adonan kue dia akan segera bereaksi cepat mengasilkan gelembung udara , sehingga setelah pencampuran harus segera dimasukan kedalam oven untuk proses pemasakan dan pengembangan kue akan terjadi dengan baik., Dan kalau tidak segera masuk oven maka kemungkinan besar kue akan bantat karena proses menghasilkan gelembung udara akan berakhir.
Apa bila pemberian baking soda berlebihan maka akan menghasilkan rasa pahit, baking soda biasa digunakan sebagai bahan tambahan pada pembuatan Cookies atau biskuit.

Baking Powder adalah campuran yang mengandung baking soda/sodium bicarbonate, cream of tartar dan campuran bahan kering seperti tepung kanji dll.
2 jenis Baking Powder
1. single-acting baking powder . Setelah pencampuran dengan bahan ini , adonan harus sesegera mungkin dipanggang.
2.double-acting baking powder. Bahan ini bekerja dalam dua tahap , setelah pencampuran bahan ini dengan bahan adonan, maka sebagian gas/gelembubg akan telepas pada suhu ruangan dan sebagian lagi gas/gelembung akan terlepas pada saat pembakaran.
Baking Powder lebih diutamakan sebagai bahan tambahan untuk pembuatan Cake.

http://chemistry.about.com/cs/foodchemistry/f/blbaking.htm

=====================================================

.

Baking Soda

Natrium bikarbonat adalah senyawa kimia dengan rumus NaHCO₃. Dalam penyebutannya kerap disingkat menjadi bicnat. Senyawa ini termasuk kelompok garam dan telah digunakan sejak lama.

Senyawa ini disebut juga baking soda (soda kue), Sodium bikarbonat, natrium hidrogen karbonat, dan lain-lain. Senyawa ini merupakan kristal yang sering terdapat dalam bentuk serbuk. Natrium bikarbonat larut dalam air. Senyawa ini digunakan dalam roti atau kue karena bereaksi dengan bahan lain membentuk gas karbon dioksida, yang menyebabkan roti “mengembang”.

http://id.wikipedia.org/wiki/Natrium_bikarbonat