Fu Yung Hai

Bahan-bahan:
100 gr irisan daging sapi/ayam/kepiting yang sudah matang
4 butir telur ayam
1 bawang bombay kecil cincang
50 gr irisan jamur hioko
merica dan garam
2 cup minyak sayur
Bahan Saus:
1/2 bawang bombai iris
1 cabai merah iris
250 ml Air kaldu ayam
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
sedikit garam & merica
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt cuka masak/vinegar
50 gr kacang polong
1 sdm tepung maizena ( aduk dengan 3 sdm air dingin)

Cara Memasak:
1. Rendam jamur hioko dalam air panas selama 5 menit angkat, keringkan dan iris.
2. Kocok telur dengan garpu, tambahkan irisan jamur, irisan daging/ayam/kepiting, bawang bombay cincang dan sedikit garam & merica.
3. Panaskan minyak, lalu goreng campuran telur dengan api kecil, balik telur apabila bagian bawahnya sudah berwarna cokelat
4. apa bila telur sudah matang angkat dan letakan diatas piring.

5. Saus:
Didalam panci , tumis bawang bombai dan cabai merah iris dengan 2 sdm minyak goreng,  setelah harum masukan  kaldu ayam, kacang polong, saus tomat, kecap asin, tepung maizena, gula pasir, cuka, sedikit garam & merica serta minyak wijen, masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai saus mengental dan mendidih .

6. Tuang saus diatas telur dan sajikan selagi panas.